Фаршированные кабачки в духовке без мяса
Фаршированные кабачки — очень вкусное и сытное блюдо, при том, что в нем вообще нет мяса. Так что, наш рецепт стоит взять на заметку тем, кто периодически соблюдает посты или никогда не употребляет продукты животного происхождения. Важно и то, что в состав блюда входят самые доступные ингредиенты: кабачки, перловка, лук, морковь и шампиньоны. Но при правильном подходе этот простой набор способен творить чудеса! Выглядит такое горячее очень аппетитно, а значит, есть шанс, что фаршированные кабачки понравятся даже тем, кто относится к этим овощам довольно прохладно.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 8 ч
Ккал: 148.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.87 г/0.85 г/32.07
Кабачок 600 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Шампиньоны свежие 100 г
Перловая крупа 200 г
Вода 400 мл
Масло растительное рафинированное по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Вымойте перловку и замочите в холодной воде на ночь. Утром переложите крупу в дуршлаг и промойте. Залейте свежей водой и немного посолите. Варите 45–50 минут. Дайте немного остыть.
Шаг 2
Подготовьте шампиньоны. Протрите их салфеткой и разрежьте на половинки. Обжарьте на растительном масле, часто помешивая, 10 минут. Снимите с плиты. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Очистите и порубите лук. Натрите морковь на терке со средними отверстиями. Обжарьте подготовленные овощи на масле. Снимите с огня. Соедините овощи с грибами и перловкой. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Кабачки вымойте, затем срежьте с каждого кончики. Разрежьте каждый плод на 2–3 части. Используя чайную ложку или специальный нож-нуазетку, аккуратно удалите из центра каждого «бочонка» сердцевину с семенами, оставляя прочное дно и стенки толщиной около одного сантиметра.
Шаг 5
Плотно заполните получившиеся пустоты приготовленным фаршем, слегка утрамбовывая начинку ложкой, чтобы внутри не оставалось пустот. Переставьте в глубокий противень.
Шаг 6
Влейте теплую воду так, чтобы она доходила примерно на треть высоты «бочонков». Накройте емкость листом фольгой, надежно зафиксировав края. Запекайте 20 минут. Перед подачей можно посыпать зеленью.