Куриные рулетики с чесночным соусом
Куриные рулетики с чесночным соусом — великолепное блюдо, которое можно подать на ужин в выходной день. Рецепт этого горячего довольно простой, но требует некоторых кулинарных навыков (например, умения тонко нарезать куриную грудку) и времени на маринование. В процессе тепловой обработки сладкий перец выделяет сок, который пропитывает стенки рулетиков, избавляя филе от свойственной ему сухости. Сметанно-чесночный соус добавляется в блюдо на финальном этапе, потому максимально полно сохраняет пикантный вкус и аромат.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 400.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 38.45 г/20.60 г/13.03
Куриное филе 600 г
Перец сладкий красный 300 г
Лук репчатый 150 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 4 зубчик
Сметана 20% (средней жирности) 200 г
Масло оливковое 30 мл
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для жарки:
Масло растительное рафинированное по вкусу
Шаг 1
Каждое куриное филе разрежьте вдоль на две или три тонкие широкие пластины. Аккуратно отбейте их тыльной стороной широкого тяжелого ножа или кулинарным молотком через пленку, чтобы не порвать нежные волокна.
Шаг 2
Переложите филе во вместительную миску. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Разрежьте лимон пополам, выжмите из него сок прямо на филе и добавьте масло. Тщательно перемешайте руками, втирая маринад и специи в каждый кусочек, после чего оставьте на пятнадцать минут под крышкой.
Шаг 3
Сладкий перец нарежьте тонкими длинными полосками, лук — полукольцами. Разложите куриное филе на большой доске. Распределите начинку из лука и перца. Сверните рулетиками, скрепите деревянными зубочистками или обвяжите кулинарной нитью, чтобы заготовки не раскрылись при жарке.
Шаг 4
Обжарьте рулетики в сковороде на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Затем убавьте огонь до минимума, влейте три столовые ложки горячей воды, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Шаг 5
Переложите сметану в мисочку. Пропустите непосредственно в нее чеснок, немного посолите и поперчите. Залейте получившимся сметанным соусом рулетики в сковороде. Тушите без крышки 5 минут.