Овсяное печенье с корицей и имбирем
Овсяное печенье с корицей и имбирем наполнит ваш дом волшебным ароматом пряностей и превратит обычное семейное чаепитие в праздничное. Что особенно приятно, эта выпечка отлично переносит хранение, становясь на следующий день еще более ароматной и приятно плотной (но не твердой, если, конечно, держать изделия в плотно закрытой банке). Главный секрет успеха печенья кроется в сочетании жгучего имбиря, душистой корицы и коричневого сахара с его деликатными карамельными оттенками. Изюм же, входящий в состав рецепта теста, придает вкусу выпечки приятные фруктовые ноты.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 40 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 494.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.78 г/21.65 г/69.91
Овсяные хлопья 250 г
Сахар коричневый 200 г
Мука пшеничная 150 г
Масло сливочное 170 г
Изюм 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Шаг 1
Масло и яйца достаньте из холодильника заблаговременно. Масло настругайте в чашу миксера. Оставьте минут на тридцать, чтобы оно стало очень мягким. В теплой воде замочите изюм.
Шаг 2
Взбейте миксером масло до получения светлой пышной массы. Всыпьте коричневый сахар и взбивайте около десяти минут на высокой скорости, чтобы кристаллы растворились. Добавьте одно яйцо. Взбейте, чтобы оно полностью соединилось с масляной массой. Добавьте второе, влейте ванильный экстракт. Снова взбейте.
Шаг 3
В отдельной емкости перемешайте большим венчиком муку, хлопья, имбирь, корицу и соль. Порциями добавьте в яично-масляную массу. Должно получиться густое вязкое тесто. В последнюю очередь добавьте отжатый изюм.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите листом силиконизированного кулинарного пергамента. Выложите заготовки в виде шариков на подготовленный противень, соблюдая дистанцию в три-четыре сантиметра, так как при выпекании изделия увеличатся в объеме.
Шаг 5
Слегка прижмите каждый шарик сверху нижней частью стакана или вилкой, придавая форму аккуратных лепешек. Выпекайте печенье 10–15 минут. Дайте остыть на решетке.