Морковная запеканка в мультиварке
Морковная запеканка в мультиварке — второе блюдо (или даже десерт), который удивляет сдержанностью. Ни муки, ни творога, ни лишней сладости: только морковь, молоко, яйца, ложка сахара и немного сухарей. Морковь сначала томят в молоке с маслом, потом взбивают с сухарями в гладкую массу, а воздушность запеканке придают отдельно взбитые белки. Получается нечто среднее между суфле и пудингом — нежное, с естественной морковной сладостью. Подавать легкий морковный пенник (так в старину называли запеканку) можно и горячим, и холодным, со сметаной или без — хороший вариант для детского меню, а также для тех, кто не любит приторные десерты.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
1 кг моркови
1 стакан молока
4 яйца
4 ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. сливочного масла + для смазывания
1 ст. л. сахара
соль
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Морковь очистить и нарезать ломтиками. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 140°С, в чашу поместить морковь, половину молока и сливочное масло. Готовить 25 мин.
Шаг 3
Переложить морковь в миску, добавить сухари и взбить блендером в однородную массу.
Шаг 4
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в морковную массу сначала желтки, перемешать. Затем аккуратно ввести белки.
Шаг 5
Смазать чашу мультиварки маслом, выложить подготовленную массу, готовить в том же режиме 40 мин.
Шаг 6
Пенник морковный готов. Подавать горячим или холодным со сметаной.