Салат из пасты, ветчины и овощей
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
250 г пасты пенне (трубочки)
1 средний цукини
1 большая морковка
1 большой красный сладкий перец
200 г вареной ветчины
1 зубчик чеснока
половина маленького пучка базилика
1 ст. л. лимонного сока
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
Шаг 1
Отварите пасту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, обсушите, сбрызните оливковым маслом, чтобы трубочки не слипались, и остудите. Пока паста варится, очистите перец от плодоножки и сердцевины, нарежьте очень маленькими кубиками. Цукини, морковь и ветчину нашинкуйте тонкой соломкой. Чеснок и стебли базилика измельчите, листья базилика нарежьте тонкими полосками. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и на среднем огне обжарьте по очереди морковь, цукини и ветчину так, чтобы овощи оставались хрустящими, но не сырыми. Смешайте 3 ст. л. масла, лимонный сок, измельченный чеснок и стебли базилика. Перемешайте обжаренные овощи, сладкий перец, ветчину, листья базилика и пасту, заправьте салат соусом.