Шоколадный чизкейк
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
по 1 ч. л. какао-порошка и сахарной пудры.
450 г черного шоколада,
200 г сахара,
4 яйца,
800 г сыра "Филадельфия",
150 г шоколадного печенья,
150 г сливочного масла,
Шаг 1
Шоколадное печенье измельчить до состояния крошки и растереть со 100 г размягченного сливочного масла. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом. Поставить в разогретую духовку на 10 мин. Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него 50 г сливочного масла. Белки взбить венчиком со щепоткой соли. Перемешать взбитые желтки с сыром "Филадельфия", добавить шоколад и перемешать. Затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать. Выложить шоколадно-сливочную массу на основу торта. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму с тортом. Выпекать 40 мин. в разогретой до 180ºС духовке. Остывший чизкейк поставить на 4–6 ч в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.