Медовая утка на гриле
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 597.99 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.50 г/53.66 г/4.85
1 молодая потрошеная утка весом около 1,5 кг
2 зубчика чеснока
соус табаско
соль
жидкий мед для подачи
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Разрежьте утку на порционные куски, натрите каждый кусок солью и перцем, сбрызните соусом табаско, оставьте на 15–20 мин., пока готовятся угли. Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом. Положите утку на смазанную маслом решетку, расположенную в 15–20 см над углями. Часто переворачивайте утку, чтобы она прожаривалась равномерно. Для этого блюда утку лучше прожарить полностью – это займет около 30 мин. Разложите утку на подогретые тарелки. Рядом поставьте мисочки с медом. Пусть каждый поливает мясо медом по вкусу и посыпает свежемолотым черным перцем. Совет гастрономаМед для такой утки лучше всего взять свежий, не очень «сильный» по вкусу и аромату – например, донниковый, луговой или цветочный. Если у вас только прошлогодний мед, который уже застыл, просто нагрейте его аккуратно в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.
Если вы любите сочетание острого со сладким, вам должен очень понравиться этот рецепт. Тем более что готовится эта утка чрезвычайно просто – и все самое главное происходит уже за столом, когда вы – сидя в саду и попивая красное или розовое вино – поливаете зажаренные куски утки медом и посыпаете их свежемолотым черным перцем. Ах, как это прекрасно…