Суп в малайзийском стиле
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
500 г крупных сырых креветок
200 г тофу
200 г рисовой лапши
400 мл кокосового молока
500 мл рыбного бульона
3 см свежего корня имбиря
1 зубчик чеснока
1 стручок перца чили
небольшой пучок кинзы
сок 1 лайма
2 ч. л. зеленой пасты карри
2 ст. л. рыбного соуса
2 ч. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
соль, кайенский перец
Шаг 1
Очистить креветки, измельчить имбирь, чеснок и чили. Листья кинзы мелко нарезать. Обжарить в кастрюле в масле чеснок и имбирь, 1 мин. Добавить пасту карри, жарить 1 мин.
Шаг 2
Влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения, приправить сахаром, солью, соком лайма и рыбным соусом. Варить 5 мин.
Шаг 3
Залить лапшу кипятком и оставить на 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Тофу нарезать кубиками. Положить креветки и тофу в кастрюлю с супом, варить 3 мин.
Шаг 4
Разложить по мискам лапшу и залить супом. Посыпать суп листьями кинзы и подавать.
Для этого возьмите 2 зеленых перца чили, 3 стебля лимонного сорго, пару зубчиков чеснока и очищенный, нарезанный кусочками корень имбиря. Сложите все в чашу блендера, добавьте по 1 ч. л. молотых куркумы и кориандра и креветочную пасту. Налейте немного воды и измельчите до однородности. Пожарьте получившуюся пасту на разогретом масле, 3 мин. Добавьте бульон и кокосовое молоко и готовьте по рецепту.