Вареники с вишней на молоке
Опытные кулинары знают, что самые вкусные вареники с вишней готовятся на молоке: тесто в этом случае получается более эластичным и нежным, легче раскатывается, не липнет к скалке и меньше рвется при лепке и варке. Такое тесто меньше впитывает воду, поэтому вареники не развариваются и хорошо сохраняют форму. А еще такие вареники можно смело заготовить впрок: они не потрескаются и лучше сохранят структуру при разморозке. Обязательно опробуйте наш пошаговый рецепт в деле и убедитесь в этом сами!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 1 ч
3 яичных белка
0,5 стакана воды
0,5 стакана молока
5 стаканов муки
0,5 ч.л. соли
800 г вишни
0,5 стакана сахара
3 ст.л. манки
Шаг 1
Смешать яичные белки с водой, молоком и солью. Постепенно добавляя муку и помешивая, замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут.
Шаг 2
Для начинки нарезать вишню, удалить косточки.
Шаг 3
Пересыпать вишню сахаром.
Шаг 4
Добавить к вишне с сахаром манку и дать постоять 30 минут, чтобы стёк лишний сок.
Шаг 5
Раскатать тонко тесто и вырезать из него стаканом кружочки.
Шаг 6
На кружочки положить по чайной ложке начинки.
Шаг 7
Залепить края и варить вареники в подсоленной воде, пока не всплывут. Всплывшим вареникам дать покипеть ещё минут 5-7.
Шаг 8
Вынуть вареники шумовкой.