Волованы из слоеного теста с морским жюльеном
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 800.84 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.62 г/52.72 г/56.12
Сыр пармезан тертый - 30 г
Тесто слоеное (бездрожевое) - 1 упаковка
Морской коктейль в собственном соку - 1 упаковка
Лук-шалот - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Рукола свежая - 1 небольшой пучок + пара веточек для украшения
Чили перец красный - 1/2 стручка
Сливки 33% - 200 г
Жирная сметана - 2-3 ст. л. без горки
Соль - 2 г
Вино белое столовое - 100 мл
Перец черный молотый - 1 г
Яйцо - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Шаг 1
Для волованов тесто разморозить, не раскатывая, вырезать большие круги, выложить на противень с пергаментом, смазать яйцом. На смазанный круг выложить второй кружок теста с отверстием в центре, так же уложить третий. Смазать яйцом и выпекать при температуре 170 градусов в течение 15-20 минут. Для жульена морепродукты, нарезанные лук-шалот и чеснок выложить в сковороду, влить белое вино и подсолить, слегка поджарить на оливковом масле. Далее залить сливками, довести до кипения. Через 5-7 минут добавить сметану, кипятить еще 3 минуты. В конце приготовления положить руколу и снять с огня. Посыпать пармезаном и перемешать. Разложить жульен по валованам и запечь до готовности (примерно 5-7 минут) при темпертуре 190 градусов. Достать и выложить на тарелку. При подаче украсить на ваше усмотрение.