Рис с сухофруктами и орехами по-арабски
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 30 мин
125 г длиннозерного риса
70 г сливочного масла
50 г кураги
50 г изюма
50 г кешью
50 г миндаля
1 палочка корицы
2 коробочки кардамона
щепотка молотой куркумы
1 лавровый лист
1/4 ч. л. соли
Шаг 1
На сухой сковороде обжарить миндаль и кешью, 3 минуты.
Шаг 2
Промыть рис в воде и откинуть на дуршлаг, слегка обсушить. В широком сотейнике растопить 20 г сливочного масла и обжарить рис с корицей, куркумой, кардамоном и лавровым листом, постоянно помешивая, пока рис не побелеет. Влить 220 мл кипящей воды, посолить, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить 15 минут, не открывая крышку.
Шаг 3
Нарезать курагу небольшими кусочками. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить курагу и изюм.
Шаг 4
Положить орехи и сухофрукты в кастрюлю к рису, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.