Кукурузный хлеб с чили
Кукурузный хлеб с чили — домашняя выпечка с характером. По сути это вариация американского кукурузного хлеба, только более влажная и с мексиканским акцентом. Кукурузная мука дает плотный, чуть сладковатый мякиш и солнечный цвет, а пшеничная помогает выпечке держать форму. Кефир с содой и разрыхлителем работают как быстрые дрожжи, поэтому тесто не требует расстойки и долгого замеса. Главная интрига — начинка. Зерна консервированной кукурузы попадаются в мякише сочными вкраплениями, а красный и зеленый чили добавляют остроту, которая чувствуется не сразу, а в послевкусии. Кукурузный хлеб с чили хорош и просто с маслом, и как дополнение к супам, жареному мясу или гуакамоле.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
кукурузная мука - 2 стакана
пшеничная мука - 2,5 ст. л.
сахарный песок - 1 ст. л.
разрыхлитель для теста - 1,5 ст. л.
сода - 0,5 ч. л.
соль - 1 ст. л.
кефир - 225 мл
молоко - 115 мл
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 50 г
консервированная кукуруза - 150 г
красный острый перчик - 1 шт.
зеленый острый перчик - 1 шт.
Шаг 1
Смешать всю муку, соду, сахар, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Яйца взбить с кефиром и маслом, ввести в мучную смесь и замесить тесто. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Перцы мелко нарезать, смешать с кукурузой и добавить к тесту.
Шаг 3
Смазать маслом форму и переложить в нее тесто. Запекать 20–25 мин. в духовке, разогретой до 200 °С.