Куриные грудки с фруктовым кускусом
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 448.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.00 г/23.00 г/43.00
2 куриные грудки
1 ст. л. семян кориандра
1,3 стакана воды
4 ст. л. подсолнечного масла
1 стакан кускуса
1 персик
2 сливы
1 ст. л. сливочного масла
3 веточки петрушки
соль, перец по вкусу
Шаг 1
С куриных грудок снять кожу. Разогреть в сковороде 1 ст. л. подсолнечного масла. Положить на сковороду кожу и жарить, прижимая лопаткой, пока она не станет хрустящей – 2–3 мин. с каждой стороны. Переложить кожу на бумажное полотенце, дать подсохнуть и нарезать тонкими полосками.
Шаг 2
Грудки нарезать крупными кубиками. В сковороду добавить еще 1 ст. л. масла и семена кориандра. Выложить грудки и готовить, время от времени переворачивая, 6 мин. Приправить солью и перцем. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить в тепле.
Шаг 3
В кастрюлю влить воду и оставшееся подсолнечное масло, добавить немного соли. Довести до кипения и снять с огня. Всыпать кускус, размешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 5 мин.
Шаг 4
Персик и сливы вымыть. Фрукты разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими дольками.
Шаг 5
Разогреть в чистой сковороде сливочное масло. Обжарить фрукты, 4 мин. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 6
Добавить кусочки курицы и фрукты в кастрюлю с кускусом, перемешать. Выложить кускус на блюдо, посыпать чипсами из куриной кожи и петрушкой.