Зеленый салат со стеклянной лапшой и жареными грибами
Зеленый салат со стеклянной лапшой и жареными грибами — блюдо ресторанного толка, а готовится за пятнадцать минут. Рисовая лапша делает салат сытным, листья салата и рукола — свежим, а грибы в панировке из молотых сухарей с гвоздикой и черным перцем — неожиданно хрустящим и пряным. Заправка на сливках с майонезом и чесноком получается мягкой, с легкой остротой, и хорошо обволакивает и зелень, и лапшу. Зеленый салат со стеклянной лапшой и жареными грибами стоит подавать сразу, пока хрустящая корочка на шампиньонах не размокла.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
горшочек салата Премиум
горшочек салата Рукола
10 небольших шампиньонов
6 горошин черного перца
2 бутона гвоздики
100 г рисовой лапши
50 г панировочных сухарей
100 мл растительного масла
соль, перец
Для заправки:
50 мл сливок 33%
50 мл оливкового майонеза
1 зубчик чеснока
Шаг 1
Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг, выложить на разделочную доску и нарезать кусочками длиной примерно 5 см. Сложить в салатницу, добавить 1 ст. л. масла, перемешать
Шаг 2
Горошины черного перца и гвоздику обжарить на сухой разогретой сковороде, 30 сек., затем истолочь пестиком в ступке.
Шаг 3
Панировочные сухари пересыпать в глубокую миску, добавить подготовленные специи, перемешать. Выложить грибы в миску с сухарями и как следует перемешать, так, чтобы грибы были плотно покрыты сухарями со всех сторон.
Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить грибы, по 2 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 5
Салат и руколу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Листья салата и руколы крупно нарвать и поместить в салатницу с лапшой.
Шаг 6
Приготовить заправку. Чеснок очистить и раздавить. Смешать со сливками и майонезом. Заправить салат. Посолить по вкусу и перемешать. Сверху выложить обжаренные грибы.Салат можно украсить помидорами черри или колечками красного острого перчика.