Грудка индейки, нашпигованная салом и яблоками
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
индейка (грудка) - 1 кг
сало - 100 г
яблоко - 1 шт.
сок лимонный - 1 ст. л.
розмарин - 2 веточки
масло растительное - 2 ст. л.
соль по вкусу
свежесмолотый черный перец по вкусу
Шаг 1
Сало нарезать брусками толщиной 1 см и длиной 3 см. Положить в морозильную камеру на 1 ч, чтобы оно затвердело. Яблоко вымыть и нарезать такими же брусочками, как сало, удалив сердцевину. Сбрызнуть их лимонным соком. Грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Острым узким ножом сделать в грудке глубокие проколы.
Шаг 2
Вложить в них кусочки сала и яблока.
Шаг 3
Смазать грудку растительным маслом, завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 200°С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности разрезать сверху фольгу и подрумянить грудку. Есть и другой способ шпигования. Сделайте ножом прокол и, не вынимая лезвия из мяса, спустите по нему кусочек того, чем вы шпигуете.