Жареные стейки из тыквы
Жареные стейки из тыквы понравятся не только вегетарианцам, но и тем, кто любит легкие овощные ужины. Тыква издавна используется в диетическом питании, так как ускоряет метаболизм и содержит много ценных витаминов, особенно бета-каротина, полезного для глаз, сердца, кожи. Она снижает уровень плохого холестерина. В качестве гарнира к стейкам из тыквы подходит рис. И сами они могут служить гарниром к мясным котлетам, жареной курице и рыбе. Жарить стейки из тыквы можно на обычной сковороде или сковороде-гриль, а также запекать в духовке. Перед приготовлением их можно замариновать в смеси специй, оливкового масла и лимонного сока.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 15 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 292.71 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.40 г/16.30 г/30.87
Тыква 600 г
Мука пшеничная 100 г
Паприка сладкая молотая 1 ст.л.
Перец чили красный молотый 0.5 ч.л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
Перец белый молотый 1 щепотка
Кориандр молотый 1 щепотка
Соль по вкусу
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Для соуса:
Сыр плавленый 200 г
Сливки 20% (средней жирности) 100 мл
Лук зелёный 3 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Шаг 1
Чтобы приготовить вегетарианские стейки из тыквы понадобится минимальный набор продуктов: тыква мускатная, мука для панировки, соль, набор специй. Для соуса: сыр плавленый, сливки, лук зеленый, чеснок и соль.
Шаг 2
Тыкву очистите и разрежьте на 6 ломтиков толщиной 1‒1,5 см. Для панировки соедините в большой миске муку, соль и все специи, перемешайте. Сложите в миску подготовленные ломтики тыквы, перемешайте с панировкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 3
Пока тыква пропитывается, сделайте соус для стейков. Чеснок пропустите через пресс, зеленый лук порубите. В сотейник положите плавленый сыр, залейте сливками, поставьте на малый огонь и растопите, помешивая. Добавьте лук и чеснок, перемешайте, посолите, снимите с огня. Держите соус теплым.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте запанированные стейки из тыквы по 3‒4 минуты с каждой стороны. Проколите стейки вилкой и, если они твердые, доведите до мягкости в духовке еще 7 мин при 200 °С. Переложите готовые жареные стейки из тыквы на порционные тарелки. Полейте теплым сырно‒сливочным соусом.