Салат с вафлями из пармезана
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 15 мин
сыр Пармезан (натертый) - 1 стакан
яблоко среднее красное - 3 шт.
руккола - 200 г
сыр козий - 300 г
уксус бальзамический - 1,5 ст. л.
масло оливковое - 4 ст. л.
соль
перец черный свежемолотый
Шаг 1
Противень застелить листом пергамента. Выложить на него кучками по 1,5 ст. л. пармезана на расстоянии примерно 4 см друг от друга и поставить на 10 мин. в разогретую до 180°С духовку. Вынуть из духовки и дать остыть. С помощью кулинарной лопаточки снять вафли с пергамента, положить на поднос и отставить.
Шаг 2
Из яблок узким ножом вырезать сердцевину. Мякоть нарезать тонкими кружками. Сбрызнуть уксусом. Руколу вымыть, обсушить и крупно нарвать. Сыр нарезать кубиками.
Шаг 3
Смешать в салатнице руколу и яблоки, заправить маслом, солью и перцем. Разложить по порционным тарелкам. Сверху красиво разложить кусочки козьего сыра и вафли из пармезана.