Шашлык из морского гребешка с абрикосами
Шашлык из морского гребешка с абрикосами изначально может показаться вам странной затеей, но поверьте: рыба и морепродукты отлично сочетаются со сладкими фруктами! А связать эти вкусы воедино нам поможет пикантная горчично-лимонная заправка. Шашлычки можно приготовить как на обычно сковородке, так и на уличном мангале — только не забудьте предварительно поместить деревянные шпажки в миску с холодной водой на 30 минут. И тогда во время обжаривания кусочки нанизанных продуктов не припекутся к шпажкам.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
морские гребешков без раковин - 12 шт.
абрикос - 6 шт.
горчица сладкая - 0,25 стакана
сок лимонный - 0,25 стакана
лук зеленый измельченный - 0,25 стакана
масло оливковое - 0,5 стакана
соль
перец
Шаг 1
Взбить горчицу, лимонный сок, лук и оливковое масло до однородной массы. Приправить солью и перцем.
Шаг 2
Гребешки вымыть и разрезать на 2 горизонтальных диска. Абрикосы вымыть, разрезать на 4 части, удалив косточки. Нанизать на каждую из восьми шпажек по 4 кусочка абрикосов, перемежая их 3 половинками гребешков.
Шаг 3
Обильно смазать приготовленной заправкой и обжарить на гриле или на хорошо разогретой сковороде, по 3 мин. с каждой стороны, часто переворачивая и продолжая смазывать заправкой.