Чизкейк из йогурта c лимоном без выпечки
Чизкейк из йогурта с лимоном без выпечки — это не чизкейк в классическом понимании. Скорее, это его более легкий и воздушный родственник с тропический вкусом и ароматом. Судите сами: здесь нет ни основы из печенья, ни сливочного сыра в начинке. Вместо них — тандем мягкого творога и густого йогурта, взбитых в однородную массу, замороженную до состояния нежного, тающего во рту десерта. Лимонный и апельсиновый соки дарят этому условному чизкейку из йогурта без выпечки взрывную свежесть, а цедра — яркий цитрусовый аромат. Идеальное угощение для момента, когда хочется сладкого, но без тяжести.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 89.22 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.55 г/3.61 г/6.63
Творог мягкий 500 г
Йогурт натуральный 3.2% 3 ст.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Лимонный сок 0.33 ст.л.
Апельсиновый сок свежевыжатый 0.5 ст.л.
Цедра лимона 1 ст.л.
Цедра лайма 1 ст.л.
Кокосовая стружка по вкусу
Шаг 1
Подготовьте формы. Вам понадобятся 6-8 небольших керамических креманок или формочек для кексов или пудинга. Аккуратно проложите каждую изнутри пищевой фольгой. Фольга должна выступать за края.
Шаг 2
В чашу миксера выложите мягкий пастообразный творог и сахар. Взбивайте на средней скорости в течение 3-4 минут, пока масса не станет абсолютно гладкой, кремовой, а кристаллы сахара полностью не растворятся.
Шаг 3
Добавьте к творожной массе натуральный йогурт. Затем тонкой струйкой влейте свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки. Перемешайте лопаткой или взбейте на средней скорости еще 2-3 минуты, пока масса не станет однородной.
Шаг 4
Полученную творожно-йогуртовую массу разложите по подготовленным формочкам, застеленным фольгой. Накройте каждую формочку пищевой пленкой. Уберите в морозильную камеру на 8-10 часов.
Шаг 5
За 10-15 минут до подачи достаньте формочки с чизкейком из йогурта без выпечки из морозилки. Снимите пленку, аккуратно потяните за выступающие края фольги и извлеките десерт, перевернув его на тарелку. Удалите фольгу.
Шаг 6
Дайте чизкейку постоять при комнатной температуре 5 минут, чтобы он слегка подтаял. Перед подачей украсьте десерт цедрой лимона и лайма. При желании обсыпьте края кокосовой стружкой. До подачи держите чизкейк из йогурта без выпечки в холодильнике.