Канапе из свинины для мужчин
Канапе из свинины для мужчин — это не рецепт, а, скорее, концепция или идея порционной подачи закуски с брутальным характером. Здесь нет места шпажкам, тарталеткам или крекерам. Все просто, понятно, по-мужски: кубик сочной свиной вырезки, обжаренной на сковороде, маринованные опята с лучком. Такую закуску не стыдно подать к хорошему виски или крафтовому пиву. Но почему же «канапе»? Потому что рассчитан обжаренный кубик мяса на один укус, как и полагается для этой закуски. Но если очень надо — можно выложить и все 6 или 8 кубиков (смотря, как нарежете) на одну тарелку и предложить любимому целый сет канапе — он точно будет доволен.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 15 мин
Ккал: 170.34 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.49 г/13.98 г/2.93
Свиная вырезка 200 г
Сыр сливочный 100 г
Опята маринованные 150 г
Лук красный 0.5 шт.
Укроп 4 веточка(и)
Лук зелёный 1 шт.
Масло растительное нерафинированное 2 ст.л.
Перец розовый горошек 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Свиную вырезку промокните бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте сковороду-гриль или обычную толстостенную сковородку на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
Шаг 2
Когда масло раскалится, выложите мясо. Обжаривайте с каждой стороны до появления румяной корочки и характерных полосок от гриля. Убедитесь, что мясо полностью прожарилось внутри. Переложите готовую свинину на тарелку.
Шаг 3
Маринованные опята откиньте на сито, чтобы стек лишний маринад. Если грибы крупные, разрежьте их пополам. Красный лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами. Укроп мелко порубите. В миске соедините грибы, лук и укроп.
Шаг 4
Полейте грибную смесь 1-2 столовыми ложками нерафинированного растительного масла. Добавьте щепотку свежемолотого черного перца. Аккуратно перемешайте. Попробуйте, при необходимости досолите.
Шаг 5
Нарежьте обжаренную свинину поперек волокон на ровные кубики со стороной примерно 2 см. Поместите кубики на сервировочную доску, сверху с помощью чайной ложки или кондитерского мешка нанесите небольшое количество мягкого сыра, а на него выложите несколько горошин розового перца.
Шаг 6
Рядом с мясом выложите ложкой приготовленную грибную смесь. Украсьте блюдо тонкими перьями зеленого лука и оставшимися веточками укропа. Подавайте немедленно.