Блинчики с вишневой начинкой
Блинчики с вишневой начинкой вполне можно подать на праздничный стол, потому что это блюдо даст фору многим тортам. Выглядит оно очень презентабельно, да и вкус десерта просто прекрасен. Что особенно приятно, рецепт лакомства не слишком сложный: если вы умеете готовить обычные тонкие блинчики, то точно справитесь. И обязательно постарайтесь приобрести для крема натуральную жирную сметану, которая в результате взбивания станет густой и пышной. Что касается вишни, выбирайте крупную: такая после извлечения из плодов косточек останется мясистой.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч 30 мин
Ккал: 903.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.35 г/47.06 г/101.69
Для блинчиков:
Молоко 1 л
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 75 г
Яйцо куриное 5 шт.
Масло растительное рафинированное 75 мл
Соль 0.5 ч.л.
Для начинки:
Вишня 500 г
Сахар-песок 100 г
Крахмал кукурузный 30 г
Для украшения:
Сметана 30% 400 г
Сахар-песок 80 г
Шоколад горький 50 г
Шаг 1
Приготовьте обычное тесто для тонких блинчиков. Вбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и соль. Взбейте слегка, чтобы ингредиенты соединились. Влейте половину молока, перемешайте.
Шаг 2
Добавьте всю муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно разбавьте оставшимся молоком. Влейте масло, перемешайте венчиком. Оставьте на 15 минут, чтобы набухла клейковина. После чего приготовьте из теста тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Вишню вымойте, удалите из плодов косточки булавкой или специальным приспособлением. Переложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и поставьте на средне-слабый огонь.
Шаг 4
Доведите вишню до кипения. Крахмал разведите тремя столовыми ложками холодной воды. Помешивая лопаткой, влейте в вишню в кастрюле. Варите 2 минуты. Снимите с плиты, дайте остыть.
Шаг 5
Наполните блинчики вишневой начинкой, сверните рулетиками. Сложите «шалашиком» на большую плоскую тарелку, чтобы в основании было 5–7 трубочек, а сверху — одна
Шаг 6
Взбейте сметану с сахаром, чтобы получился крем однородной консистенции. Растопите горький шоколад. Покройте кремом «шалашик» из блинчиков с вишней. Сверху выпустите растопленный шоколад из кондитерского мешка с тонкой насадкой. Уберите в холодильник на час.