Оладьи с овощами
Порций: 8
Для гречневых оладий:
гречневая мука – 80 г
яйца – 3 шт.
молоко – 200 мл
Для овощной начинки:
морковь – 150 г
соль, перец
небольшой цукини – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
веточки свежего розмарина – 2 шт.
репчатый лук – 60 г
белое вино – 100 мл
Шаг 1
В миске соединить молоко, яйца, просеять гречневую муку, добавить щепотку соли. Перемешать венчиком до однородного состояния: должно получиться густое тесто. Готовое тесто оставить на 15 минут. В разогретой сковороде на растительном масле испечь 8 небольших оладий. Готовые оладьи переложить на подогретую тарелку и держать до подачи в тепле. Морковь, цуккини и лук тонко нарезать. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Сначала выложить в сковороду морковь и, помешивая, обжарить в течение 1 минуты. Затем добавить лук и цуккини, обжаривать овощи еще 1-2 минуты. Влить к обжаренным овощам белое вино и продолжить тушить овощи до тех пор, пока жидкость не выпарится. Это займет еще 3-4 минуты. Готовые овощи посолить, поперчить. Для подачи выложить на тарелки оладьи, а сверху на каждый положить немного обжаренных овощей. Украсить свежей зеленью или листьями рукколы.