Салат с авокадо, руколой и помидорами
Уверены, что наш салат с авокадо, руколой и помидорами приятно поразит гурманов своим ярким оригинальным вкусом. Особого внимания в рецепте заслуживает заправка на основе орехов кешью и куриного бульона: никакого банального масла или, тем более, майонеза. Такой соус превосходно сочетается со всеми ингредиентами, начиная от маслянистого авокадо и заканчивая сочными помидорами. А кедровые орешки гармонично завершают общую гастрономическую картину, делая хрустящую текстуру салата еще более выразительной.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 261.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.75 г/19.96 г/13.84
Салат Латук 150 г
Бульон куриный 100 мл
Рукола 100 г
Авокадо 200 г
Томат черри 100 г
Кешью необжаренный 50 г
Кедровые орехи 30 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Разогрейте сухую сковороду на плите. Добавьте кешью. Обжаривайте их около пяти минут при постоянном помешивании. Ориентир готовности орехов — сильный аромат. Дайте кешью остыть, пересыпьте в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крошки.
Шаг 2
Влейте к ореховой массе теплый куриный бульон. Добавьте соевый соус и мед. Измельчите смесь до однородной массы. В самом конце приправьте заправку солью и перцем.
Шаг 3
Промойте листовой салат и руколу. Обсушите бумажными полотенцами или в специальном устройстве. Порвите крупные листья. Разрежьте помидоры черри на половинки (если они очень мелкие, оставьте целыми). Мякоть авокадо нарежьте ломтиками. Сбрызните их сразу лимонным соком, чтобы не потемнели.
Шаг 4
Соедините в стеклянном салатнике подготовленные овощи, руколу и листья салата. Перемешайте и полейте получившимся соусом. Посыпьте кедровыми орешками.