Свинина по-норманнски
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч
крахмал – 1 ст. л.
луковицы – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
свиной окорок – 1 кг
сметана – 200 г
морковь – 2 шт.
соль, перец
лавровый лист – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
стебель лука-порея – 1 шт.
яблочный сок – 500 мл
дижонская горчица – 1 ст. л.
Шаг 1
Свинину вымыть и нарезать кусками средней величины. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – тонкими кружками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кусочками 3 см длиной. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей, удалив сердцевину.
Шаг 2
В сковороде обжарить свинину в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить шумовкой в кастрюлю.
Шаг 3
В этой же сковороде обжарить репчатый лук и порей, 4 мин. Добавить в кастрюлю со свининой. Положить в кастрюлю морковь и лавровые листики, влить яблочный сок. На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 мин.
Шаг 4
В сотейнике смешать сметану с горчицей и крахмалом, поставить на минимальный огонь и готовить, все время помешивая, 2 мин.
Шаг 5
Влить смесь в кастрюлю. Посолить и перемешать.
Шаг 6
Добавить яблоки и готовить еще 5–7 мин., пока они не станут мягкими, а соус не загустеет.