Салат с грушами и хамоном
Салат с грушами и хамоном — настолько изысканная закуска, что ее лучше подавать порционно. Нет, салат прекрасно будет смотреться и на большом сервировочном блюде, но есть риск, что кто-то из гостей останется без своей порции деликатеса, если зазевается. Другие разберут мгновенно. Потому что груши и хамон — действительно люксовое сочетание, которое ничуть не уступает классической паре хамон–дыня. А тут еще пармезан да фисташки, плюс душистая заправка с премудростями. В общем, если у вас в хозяйстве случайно завелось несколько ломтиков хамона, а на дворе сезон сладких спелых груш, дерзайте и наслаждайтесь.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 25 мин
Доп. время: 10 мин
Ккал: 3391.34 ккал/порция
Б/Ж/У: 260.64 г/247.45 г/18.71
Груша конференция 200 г
Хамон 50 г
Шпинат 50 г
Фисташки 30 г
Сыр Пармезан 15 г
Лимонный сок 2 ст.л.
Для заправки:
Уксус бальзамический 1 ст.л.
Мёд акациевый 2 ч.л.
Масло оливковое Extra Vergine 3 ст.л.
Приправа Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Фисташки порубите ножом не слишком мелко. Возьмите пол столовой ложки рубленых фисташек и перетрите их в порошок в ступке.
Шаг 2
Для заправки салата с грушами и хамоном смешайте в миске оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом и фисташковым порошком. Взбейте заправку вилкой до однородности, приправьте свежемолотой смесью перцев и солью.
Шаг 3
Шпинат промойте, обсушите, нарежьте широкими полосками поперек листа и разложите по тарелкам. Сбрызните шпинат заправкой. Груши очистите и нарежьте тонкими дольками, после чего сбрызните лимонным соком.
Шаг 4
Ломтики хамона разрежьте на кусочки по количеству грушевых долек. Веером, чередуя, выложите на шпинат груши с хамоном. Посыпьте рублеными фисташками. Полейте салат заправкой и посыпьте тертым пармезаном. Дайте настояться 10 минут и подавайте.