Жареные груши с мороженым из голубого сыра

23 июня 2026 г.

Жареные груши с мороженым из голубого сыра — изысканный десерт ресторанного уровня, который способен удивить контрастом температур, вкусов и текстур даже самых требовательных гурманов. Теплая карамелизированная груша идеально сочетается с прохладным домашним мороженым, а солоноватые нотки благородного сыра выгодно оттеняют природную сладость фруктов. Секрет успеха блюда кроется в правильном выборе плодов — они должны быть достаточно вплотными, чтобы сохранить форму при обжаривании. Подробный рецепт уже ждет вас чуть ниже.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Доп. время: 4 ч

Ккал: 1019.15 ккал/порция

Б/Ж/У: 12.16 г/81.60 г/63.08

груша блюда с сыром десерты сыр с голубой плесенью
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Сливки 35% (жирные) 400 мл

Груша 4 шт.

Сыр с голубой плесенью 70 г

Сахар коричневый 60 г

Сахар-песок 50 г

Вода 30 мл

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовьте мороженое. Раскрошите сыр и выложите его в небольшой сотейник. Всыпьте белый сахар и примерно четверть общего объема сливок. Поставьте на средне-слабый огонь.

Шаг 2

Растопите сыр в сливках, постоянно помешивая. Сахар тоже должен полностью раствориться. Массу следует лишь довести до первых пузырьков по краям, после чего снять с огня. Дайте остыть.

Шаг 3

Выложите сливочную смесь в специальный пластиковый контейнер. Закройте и уберите в морозилку на 5 часов. Через каждый час доставайте мороженое и перемешивайте вилкой.

Шаг 4

Вымойте груши и очистите. Удалите семена. Мякоть нарежьте толстыми дольками. В сковороду диаметром 24–26 см насыпьте коричневый сахар. Влейте пару столовых ложек воды. Поставьте на средний огонь и нагрейте до закипания. Сахар должен раствориться.

Шаг 5

Выложите в сковороду ломтики груш и подрумяньте их со всех сторон. Распределите по десертным тарелкам. Дополните приготовленным ранее мороженым, выкладывая его на груши специальной круглой ложкой.

КСТАТИ
Если вы хотите представить жареные груши с мороженым маленьким гурманам, приготовьте мороженое не с голубым сыром, а с мягким сливочным или творожным, добавив в массу капельку ванильного экстракта.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Перед подачей на стол жареные груши с мороженым из голубого сыра можно посыпать обжаренными и затем измельченными грецкими орехами или кешью: это сделает впечатления от дегустации просто великолепными.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Брускетты с грушей и сыром: 6 рецептов ресторанного уровня, которые легко повторить дома

Брускетта с грушей и сыром — одна из самых эффектных и при этом простых закусок, которую легко приготовить дома. Сочетание сладкой груши, сливочных и пикантных сыров, хрустящего хлеба и ароматных добавок делает такие брускетты идеальными для праздничного стола, ужина с друзьями или подачи к вину. В этой подборке 6 проверенных рецептов брускетт с грушей: от классических сочетаний с голубым сыром до оригинальных вариантов с грибами, прошутто и медом.

Тосты с грушей и голубым сыром

Если вы любите посидеть с друзьями за бокалом хорошего вина, вам обязательно понравятся тосты с грушей и горгонзолой. Знаменитый итальянский сыр с плесенью обладает приятной рассыпчатой текстурой и глубоким ореховым вкусом, а его сочетание с грушей — общепризнанное в кулинарии. Готовятся тосты быстро — всего 15 минут, а значит, вы успеете даже к приходу нежданных гостей. Сделайте их побольше — они мгновенно исчезают со стола. Кстати, к чашечке свежесваренного кофе такие тосты тоже очень хороши.

Рецепты с грушей и рассольными сырами

Еще больше статей на Gastronom.ru