Салат из языка с грибами
Пикантный и сытный салат из языка с грибами составит достойную конкуренцию привычным праздничным закускам. В этом элегантном салате баланс текстур соблюден практически безупречно: бархатистый говяжий язык отлично сочетается с обжаренными до золотистого цвета шампиньонами, хрустящими маринованными огурцами и плотным сочным сельдереем. В заправку на основе майонеза и дижонской горчицы мы рекомендуем добавить немного сухого белого вина — это сделает вкус изящнее и благороднее. Готовьтесь собирать комплименты от гостей!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Ккал: 305.55 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.35 г/27.36 г/3.40
Говяжий язык 400 г
Шампиньоны свежие 200 г
Огурец маринованный 100 г
Сельдерей 2 шт.
Лук красный 1 шт.
Майонез 150 г
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Вино белое сухое 1 ст.л.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Очистите красный лук. Вымойте черешки сельдерея, обрежьте грубые основания и удалите боковые струны. Отварной язык нарежьте кубиками, черешки сельдерея — ломтиками, огурцы — брусочками, лук — тонкими кольцами.
Шаг 2
Шампиньоны оботрите влажной салфеткой, нарежьте пластинками и обжарьте в разогретом растительном масле в течение 6–8 минут, до золотистого оттенка. Приправьте солью и перцем.
Шаг 3
Смешайте майонез с горчицей и белым вином, поперчите по вкусу. Соедините в салатнике язык, грибы, сельдерей, маринованные огурцы и красный лук. Полейте заправкой и перемешайте. По желанию украсьте свежей зеленью.