Паста с тыквенным соусом
Паста с тыквенным соусом — блюдо, которое покорит вас и ваших близких изысканным вкусом и бархатистой текстурой. Да и выглядит оно невероятно аппетитно! Так что, если вы любите тыкву и периодически ищете новые идеи ее приготовления, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Вкус соуса получается очень оригинальным, сложным: запеченная тыква придает сладость, сливки — нежные ноты, твердый сыр — пикантные. И обязательно используйте для блюда пасту с шероховатой поверхностью (в рецепте рекомендуются пенне), на которой хорошо задерживает соус, а значит, вкус блюда будет более насыщенным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Ккал: 547.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.70 г/23.55 г/70.02
Тыква 400 г
Лук-шалот 1 шт.
Паста Пенне 300 г
Сливки 20% (средней жирности) 100 мл
Сыр твердый тертый 50 г
Кедровые орехи 50 г
Масло оливковое 2 ст.л.
Шалфей 6 шт.
Базилик 2 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подрумяньте орешки на сухой сковороде. Нарежьте мякоть тыквы крупными ломтиками и заверните в фольгу. Запекайте 20 минут при 200 °C. Переложите кусочки в чашу блендера и пробейте до состояния гладкого пюре.
Шаг 2
Варите пенне примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке (они должны остаться твердоватыми). Параллельно измельчите лук-шалот и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте тыквенное пюре и сливки. Тщательно перемешайте и томите на слабом огне до загустения.
Шаг 3
Откиньте пасту на дуршлаг. Снимите соус с плиты и всыпьте в него половину сыра. Немного посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте пенне. Снова перемешайте, чтобы соус пропитал всю пасту.
Шаг 4
Разложите горячую пасту в тыквенном соусе по порционным тарелкам. Посыпьте оставшимся сыром и орешками. Украсьте листочками шалфея и базилика и подайте на стол.