Профитроли с ягодами и кремом
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч
мука – 1 стакан
масло сливочное – 100 г
яйцо – 4 шт.
молоко – 1 стакан
соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
сливочный творожный сыр – 150 г
сливки жирностью 35% – 100 мл
пудра сахарная – 5 ст. л.
ягоды ежевики, клубники, красной смородины и черники
Шаг 1
Влить в кастрюлю молоко, добавить сливочное масло и соль, довести смесь до кипения. Постепенно, энергично размешивая, всыпать муку, снять с огня.
Шаг 2
Переложить массу в миску и взбивать, добавляя по одному яйцу.
Шаг 3
Разогреть духовку до 190 °С. Поместить тесто в кондитерский мешок и выложить порциями на смазанный маслом противень на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать 15–20 мин. Переложить на решетку, сделать сбоку каждой булочки надрез, чтобы выходил горячий воздух. Дать остыть.
Шаг 4
Сливки взбить в густую пену. Добавить сливочный творожный сыр и сахарную пудру, тщательно перемешать.
Шаг 5
Переложить крем в кондитерский мешок. Срезать с булочек крышки, наполнить кремом.
Шаг 6
Ягоды вымыть, обсушить, отделить от плодоножек. Клубнику нарезать кусочками. Разложить ягоды на булочки с кремом и накрыть крышками. Можно посыпать сахарной пудрой.