Соломка из кальмаров
Хрустящая соломка из кальмаров — это изысканная закуска в азиатском стиле, которая буквально в считанные минуты разлетится в дружной компании вприкуску к пенному. Готовятся кальмары во фритюре очень быстро, оттого получаются особенно нежными внутри. А так как закуска хороша исключительно с пылу с жару и не терпит промедления при подаче, советуем подготовить все необходимые ингредиенты заранее и уже прямо при гостях обжаривать кальмаров небольшими партиями, эффектно выкладывая шкворчащую соломку на общее блюдо.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
тушки кальмаров – 400 г
мука пшеничная – 85 г
растительное масло для обжаривания
кукурузный крахмал – 85 г
соль – по вкусу
перец черный свежемолотый – 2 ст. л.
Для подачи:
пучок зеленого лука – 1 шт.
соус соевый – 2 ч. л.
Шаг 1
Тушки кальмаров вымыть, очистить от наружной пленки и хитиновых пластинок. Сделать на каждой продольный разрез. Разложить кальмаров на рабочей поверхности и нарезать тонкой длинной соломкой. Смешать кукурузный крахмал с мукой, перцем и солью. Обвалять в этой смеси соломку.
Шаг 2
Порциями обжарить кальмаров в сильно разогретом масле, по 3 мин. каждую порцию. Выкладывать шумовкой на бумажные салфетки.
Шаг 3
Лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали кусочками длиной 3 см. Выложить на блюдо соломку из кальмаров, рядом положить зеленый лук. Полить его соевым соусом.