Спаржа в карамели с клубникой
Спаржа в карамели с клубникой? Неожиданно, не правда ли? Мы привыкли воспринимать спаржу как овощ, подавать с соусами в качестве гарнира. Но сочная белая спаржа с ее нейтральным вкусом вполне способна стать основой десерта, который с удовольствием отведают и дети, и взрослые. В таком экзотическом варианте спаржа прекрасно сочетается со свежими спелыми ягодами – например, клубникой, но не только. Если вам понравится сама по себе спаржа в карамели, экспериментируйте с добавками – и с фруктами, и с орехами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 143.16 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.52 г/0.21 г/32.08
Спаржа белая 400 г
Клубника 200 г
Лайм 3 ст.л.
Сахар-песок 100 г
Шаг 1
Вымойте клубнику и спаржу, обсушите салфетками. У побегов спаржи обрежьте жесткие волокнистые основания. Разрежьте каждый побег на три кусочка одинаковой длины. Крупные ягоды клубники разрежьте пополам или на четвертинки.
Шаг 2
Выжмите сок из лайма в небольшую кастрюльку, всыпьте в нее сахар. Поставьте кастрюльку на умеренный огонь и, помешивая содержимое, доведите его до состояния сиропа (весь сахар должен раствориться).
Шаг 3
Положите спаржу в кастрюльку с сиропом, перемешайте, чтобы сироп покрыл все кусочки. Варите спаржу в сиропе 4 минуты. Выньте спаржу из сиропа щипцами, выложите на тарелку вперемешку с клубникой. Сироп уварите до консистенции карамели и полейте им спаржу с клубникой.