Запеченный сазан с овощами по-венгерски
Запеченный сазан с овощами по-венгерски — сытное, очень вкусное блюдо, которое имеет шанс произвести впечатление на ваших близких. Рецепт этого горячего учитывает все нюансы для получения идеального результата, в том числе прием, способствующий устранению тинного привкуса этой речной рыбы. Растопленный свиной жир дарит мякоти сазана легкие дымные ноты, помидоры — приятную кислинку, сладкий перец — пряную сладость. На гарнир к такому горячему можно подать отварной картофель или, если хотите поддержать венгерский характер блюда, клецки из простого лапшового теста.
Сложность: сложно
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Доп. время: 1 ч
Ккал: 838.29 ккал/порция
Б/Ж/У: 94.59 г/42.17 г/20.65
Сазан азовский 3 кг
Перец сладкий жёлтый 400 г
Томат (помидор) 400 г
Лук репчатый 250 г
Свиной шпик 50 г
Масло оливковое 40 мл
Уксус белый винный 30 мл
Укроп 3 веточка
Масло сливочное 10 г
Мед 2 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте сазана. Почистите его, выпотрошите и нарежьте порционными кусками толщиной около четырех-пяти сантиметров. Переложите в большую миску или кастрюлю.
Шаг 2
Для маринада поместите в чашу блендера оливковое масло, уксус, лимонный сок, мед, укроп, тимьян и паприку. Пробейте до получения пюре. Приправьте солью и перцем. Полейте маринадом куски рыбы. Перемешайте. Закройте крышкой, уберите в холодильник на час.
Шаг 3
Лук и сладкий перец нарежьте соломкой. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в крутой кипяток, чтобы она лопнула. Нарежьте плоды крупными кубиками. Шпик нашинкуйте тонкими пластинками.
Шаг 4
Выложите ломтики шпика на раскаленную сухую сковороду и вытопите из них жир. На нем слегка обжарьте лук. Затем добавьте помидоры, посолите и поперчите. Жарьте на умеренном огне 7 минут.
Шаг 5
Смажьте форму сливочным маслом. Выложите в нее куски сазана. Сверху распределите сладкий перец, затем — помидоры с луком. Полейте оставшимся соком со сковороды. Запекайте 50 минут при 200 °C, периодически поливая куски выделяющимся соком.