Легкое по-арабски
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
лук мелкий – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
масло растительное – 4 ст. л.
соль – по вкусу
говяжье легкое – 600 г
чеснок – 6 зубчиков
острый красный перчик – 1 шт.
Шаг 1
Легкое положить в миску, залить холодной водой и оставить на 5 ч, 3–4 раза сменив воду. Затем промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и снять пену. Варить 1,5–2 ч до готовности. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец – тонкой соломкой, острый перчик – колечками, чеснок – ломтиками.
Шаг 2
Легкое нарезать на средние куски и обжарить в половине разогретого масла, 6–8 мин.
Шаг 3
В другой сковороде на оставшемся масле обжарить лук, 4 мин. Добавить остальные овощи и готовить еще 5 мин. Переложить в сковороду к легкому, посолить и поперчить по вкусу и готовить, помешивая, 4–5 мин. При подаче к столу можно посыпать зеленью кинзы.