Маринованные мидии в белом вине
Маринованные мидии в белом вине покорят ценителей средиземноморской кухни своим поистине изысканным вкусом. При этом рецепт блюда достаточно простой, что, несомненно, порадует современных кулинаров. Только имейте в виду, что готовить эту закуску следует накануне подачи, чтобы морепродукты пропитались маринадом. На него, кстати, стоит обратить особое внимание. Основу маринада составляет микс сухого вина и оливкового масла, который идеально раскрывает природный вкус морепродуктов, подчеркивая его и делая более деликатным. Такое блюдо можно подать на стол, дополнив ломтиками хрустящего багета.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 375.23 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.23 г/27.72 г/5.93
Мидии замороженные 500 г
Вино белое сухое 200 г
Масло оливковое 100 мл
Уксус яблочный 6% 40 мл
Чеснок 2 зубчик
Петрушка 1 веточка
Соль 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Паприка сушеная по вкусу
Перец чёрный горошек по вкусу
Шаг 1
Положите замороженные морепродукты в глубокую емкость с прохладной водой. Дождитесь, когда они немного оттают. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в тарелку, подходящую для СВЧ.
Шаг 2
Отправьте мидии в микроволновую печь на две минуты, включив максимальную мощность. Затем слейте выделившийся сок. Переложите мидии в чистую сухую баночку подходящего объема.
Шаг 3
Чеснок очистите, порубите. В ковшике соедините белое сухое вино, масло, яблочный уксус, чеснок, соль, перец горошком и паприку. Доведите до активного кипения на среднем огне, затем снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 4
Залейте остывшим маринадом мидии в банке. Сверху распределите листочки петрушки. Закройте банку и уберите в холодильник на сутки. Периодически доставайте и переворачивайте банку, чтобы маринад распределился равномерно.