Вафли с вялеными томатами и базиликом
Вафли с вялеными томатами и базиликом по достоинству оценит тот, кто любит именно несладкую разновидность этой популярной выпечки. Рецепт теста достаточно простой и быстрый, так что, приготовить это блюдо вполне можно на завтрак, если дома имеется специальный прибор. Особый характер таким вафлям придают кисло-сладкие вяленые помидоры и базилик с его характерными пряно-освежающими нотами. Ну а сметанно-чесночный соус, с которым мы советуем подавать блюдо, идеально оттеняет его вкус и создает приятный температурный контраст (горячая выпечка — холодное дополнение).
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 898.75 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.59 г/62.08 г/68.24
Мука пшеничная 250 г
Молоко 200 мл
Масло сливочное 150 г
Сливки 20% (средней жирности) 100 мл
Томаты вяленые 130 г
Базилик свежий 70 г
Желток яичный цесарки 4 шт.
Соль на кончике ножа
Для соуса:
Сметана 30% 300 г
Чеснок 2 зубчик
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Очень мелко нарежьте помидоры. Листочки базилика порубите. Масло растопите и дайте немного остыть. Взбейте желтки со щепоткой соли миксером. Влейте теплое масло, перемешайте.
Шаг 2
Добавьте муку и половину молока. Вымешивайте миксером на низкой скорости, подливая молоко и сливки. Добавьте в тесто помидоры и базилик, перемешайте. Из получившегося теста приготовьте вафли в специальном приборе, руководствуясь инструкцией к нему.
Шаг 3
В сметану пропустите через пресс чеснок. Приправьте солью и перцем. Взбейте венчиком до пышности. Подайте к теплым вафлям. Каждую порцию можно дополнить целыми вялеными помидорами.