Суп с осьминожками
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 30 мин
осьминожки размороженные – 1,5 кг
томаты консервированные в собственном соку – 800 мл
бульон рыбный – 600 мл
вино белое сухое – 100 мл
масло оливковое – 2 ст. л.
розмарин, шалфей, петрушка – по вкусу
соль, перец чили – по вкусу
чеснок крупный – 3 зубчика
Для соуса:
цуккини среднего размера – 2 шт.
паста томатная – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец болгарский красный – 1 шт.
лук репчатый крупный – 1 шт.
Шаг 1
Шалфей, чеснок, розмарин обжарить на масле, затем добавить осьминожек и снова слегка обжарить. К осьминожкам налить вино, добавить нарезанную петрушку, очищенный от семян перец чили, рыбный бульон и консервированные томаты. Заправить солью и перцем и довести до готовности осьминожек. Для приготовления соуса цуккини, лук, болгарский перец, томатную пасту, соль и специи перемешать в блендере. При подаче в центе блюда выкладываются обжаренные осьминжки с томатами, по краям наливается соус.