Канапе с фрикадельками
Канапе с фрикадельками — это закуска, которая объединяет два главных удовольствия: хрустящую основу и сочную мясную начинку. Вместо привычного хлеба здесь кукурузные чипсы, на них — слой гуакамоле, а сверху — миниатюрная фрикаделька. Получается ярко, сытно и очень удобно: такие канапе можно подавать на вечеринке, фуршете или просто как необычный перекус. Готовятся они быстро, выглядят эффектно, и все точно оценят сочетание текстур. А если нужна не закуска, а полноценное второе блюдо — просто залейте фрикадельки томатным соусом и подавайте с гарниром. Делов-то.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Ккал: 525.10 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.04 г/43.15 г/15.06
Смешанный фарш (говядина и свинина) 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Кинза 1 пучок
Приправа для мяса 2 ч.л.
Чеснок сушеный 1 ч.л.
Сливки 30% 100 мл
Авокадо 1 шт.
Чипсы кукурузные 100 г
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. На сковородке разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты). Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте фарш, обжаренный лук, рубленую кинзу, приправу, соль и перец. Хорошенько вымешайте до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 3
В той же сковородке разогрейте оставшееся масло (2 ст. л.). Обжаривайте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки и полной готовности (около 8–10 минут). Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и остудите.
Шаг 4
Приготовьте гуакамоле: мякоть авокадо разомните вилкой или взбейте в блендере со сливками, сушеным чесноком и оставшейся рубленой кинзой до однородной пасты. На чипсы выложите по 1 ч. л. гуакамоле, сверху «приклейте» фрикадельку. Подавайте канапе с фрикадельками сразу, пока чипсы не размокли.