Курица под пряным маринадом, запеченная с яблоками и сельдереем
Курица под пряным маринадом, запеченная с яблоками и сельдереем, наверняка придется по вкусу любителям смелых кулинарных решений. Главная фишка такого горячего — нетривиальное сочетание ингредиентов. Причем речь идет не только о маринаде, где кавказские соусы наршараб и ткемали встречаются с французской дижонской горчицей, но и о своеобразном гарнире, в котором традиционные яблоки дополняются сельдереем с его освежающе-пикантным вкусом. Что особенно приятно, рецепт блюда совсем не сложный: с воплощением нашей идеи в жизнь справится кулинар среднего уровня. Желаем удачи!
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Ккал: 741.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 47.58 г/49.48 г/27.31
Для курицы:
Курица 1.7 кг
Сельдерей 4 шт.
Яблоко 3 шт.
Томат (помидор) 2 шт.
Смесь пряностей 2 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для маринада:
Соус наршараб 3 ст.л.
Ткемали 3 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Мед 2 ст.л.
Горчица дижонская 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Шаг 1
Ополосните тушку птицы, затем тщательно обсушите ее изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные куски. Лишний жир удалите. Переложите в миску. Добавьте соль, перец, смесь пряностей для курицы. Перемешайте, чтобы специи распределились по кускам курицы равномерно.
Шаг 2
Приготовьте маринад. Соедините наршараб, ткемали, оливковое масло, мед и дижонскую горчицу. Добавьте пропущенный через специальный пресс чеснок. Тщательно перемешайте. Четыре столовые ложки отложите и оставьте до использования.
Шаг 3
Залейте получившимся маринадом куски курицы в миске. Перемешайте. Затем плотно закройте емкость крышкой. Уберите в холодильник на 2 часа. Можно оставить и на кухонном столе, если в помещении не слишком жарко.
Шаг 4
Яблоки нарежьте дольками, сельдерей — ломтиками длиной 3–4 см. Соедините с отложенным маринадом. Помидоры нарежьте кубиками, посыпьте сушеным базиликом.
Шаг 5
Переложите замаринованные куски курицы в глубокую форму. Распределите сверху помидоры и запекайте 20 минут при 200 °C. Затем добавьте яблоки с сельдереем в маринаде. Полейте жидкостью со дна формы. Запекайте еще 20 минут.