Шакшука
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 30 мин
соль – 0,5 ч. л.
перец сладкий болгарский – 2 шт.
чеснок крупный – 2 зубчика
масло растительное – 2 ст. л.
перец черный – по вкусу
рубленая зелень (петрушка, мята, укроп, базилик) – по вкусу
помидор – 500 г
жгучий перец – 1 шт.
яйцо – 4 шт.
лук репчатый среднего размера – 2 луковицы
Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезать, перец нарезать кубиками, жгучий перец (без семян и перегородок) – тонкими колечками. На томатах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Масло разогреть, обжарить в нём лук и чеснок, добавить перцы, щепотку сахара, обжаривать несколько минут. Положить нарезанные томаты и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испарится. Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Приправить солью и специями по вкусу. Не перемешивая, держать на огне, пока яйца не будут готовы.