Блинчики с разрыхлителем
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 20 мин
Готовка: 30 мин
яйца – 2 шт.
сахар – 80 г
ванильный сахар – 6 г
соль – на кончике ножа
молоко – 350–370 мл
мука – 350-400 г
разрыхлитель – 5 г
растительное масло – 7 ст. л.
сливочное масло – по вкусу
Шаг 1
Приготовьте тесто для блинчиков. Яйца выпустите в чашу миксера. Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Взбейте на высокой скорости до получения пышной массы однородной консистенции.
Шаг 2
Молоко подогрейте до 30°C. Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито в отдельную миску. Влейте в яичную смесь молоко. Снова взбейте венчиком.
Шаг 3
Добавьте мучную смесь, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. За это время в тесте разовьется клейковина, и блинчики не будут рваться.
Шаг 4
Поставьте на средний огонь сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Нагрейте ее. Небольшое количество получившегося теста вылейте на сковороду и подрумяньте с одной стороны.
Шаг 5
Переверните блинчик на другую сторону. Жарьте до подрумянивания с другой стороны. Переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте блинчики из оставшегося теста.
Шаг 6
Ожидающие подачи на стол готовые блинчики складывайте друг на друга и промазывайте растопленным сливочным маслом. В качестве дополнения к ним можно предложить сметану, варенье, сгущенное молоко.