Медовый кекс со специями
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
яйцо – 3 шт.+1 белок
тростниковый сахар нерафинированный – 120 г
корица, имбирь, кардамон, мускатный орех (взять всего поровну) – 30 г
мед – 350 г
пудра сахарная – 200 г
мука пшеничная – 350 г
сода – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
Шаг 1
Смешайте муку с пряностями и содой. Разогрейте мед с сахаром, доведите до кипения, снимите пену. Сахар должен растопиться полностью. Взбейте 3 яйца. Влейте медовую массу в муку и хорошо перемешайте. Добавьте яйца и лимонный сок, тщательно перемешивая тесто. Выпекайте в форме глубиной 20 см. при температуре 170°C примерно полтора часа. Пока не затвердеет середина. Приготовьте глазурь. Взбейте 1 белок, постепенно добавляя сахарную пудру и ложку рома. Покройте теплый кекс глазурью и подсушите в духовке разогретой до 50-100°C, пока глазурь не затвердеет. Этот кекс я посвящаю медвежонку Паддингтону, в нем много меда, глазури, а если помазать апельсиновым джемом, то станет совсем сладко, липко и точно весело.