Генуэзское песто
Сложность: легко
Порций: 200
Готовка: 15 мин
базилик зеленый – 100 г
масло оливковое "экстра вирджин" – 120 мл
сыр пармезан тертый – 4 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
тертый сыр пекорино – 2 ст. л.
кедровые орешки – 1 ст. л.
крупная морская соль – по вкусу
Шаг 1
Базилик вымыть, обсушить. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Базилик, чеснок, орехи и соль измельчить блендером в однородную массу. Добавить тертый сыр.
Шаг 2
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло.