Нежное творожное печенье
Нежное творожное печенье — классическая домашняя выпечка, вкус которой знаком многим с самого раннего детства. И это тот самый случай, когда за ингредиентами теста вам, скорее всего, даже не придется идти в магазин! А значит, приготовить печенье по нашему рецепту можно в любой день, когда того захочется. Главное — соблюдайте все рекомендации, и тогда изделия будут иметь нежнейшую слоистую текстуру, которая буквально очарует ваших близких и гостей дома. Кстати, если вы решите соорудить такое печенье к Рождеству, непременно добавьте немного корицы или кардамона: оно мгновенно приобретет праздничный характер.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Ккал: 537.59 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.48 г/30.38 г/53.40
Мука пшеничная 400 г
Творог 5% 250 г
Масло сливочное 200 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Для посыпки:
Сахар-песок по вкусу
Шаг 1
Убедитесь, что ваш творог сухой. В противном случае печенье не будет рассыпчатым и нежным. Если он влажный, положите его на сложенную вдвое марлю и аккуратно отожмите. В этом случае вес творога уменьшится, поэтому количество остальных продуктов придется скорректировать.
Шаг 2
В широкую миску просейте муку вместе с разрыхлителем. Порубите ножом холодное масло, добавьте в мучную смесь. Всыпьте сахар и перетирайте, пока не получится крошка.
Шаг 3
Соедините маслянистую крошку с творогом. Влейте лимонный сок и быстро замесите тесто. Если оно слишком крутое, можно добавить столовую ложку сметаны или густого кефира. Раскатайте тесто в пласт толщиной около пяти миллиметров. Вырежьте заготовки-кружочки.
Шаг 4
В широкое плоское блюдце насыпьте сахар. Возьмите один творожный кружок и положите его в блюдце с сахаром. Слегка прижмите ладонью. Сложите кружок сахарной стороной внутрь. Получившийся полукруг снова обмакните одной стороной в сахар. Сделайте на выпуклой стороне несколько неглубоких надрезов ножом. Так же поступите с остальными заготовками.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите заготовки на противень, застеленный силиконизированным кулинарным пергаментом. Выпекайте печенье 15–20 минут до золотистого цвета.