Торт со сгущенкой и грецкими орехами
Торт со сгущенкой и грецкими орехами — венесуэльский ореховый десерт, который покоряет простотой приготовления и богатым вкусом. В Венесуэле такой торт — настоящая классика: его пекут на дни рождения, семейные праздники и просто к воскресному чаепитию. Бисквит получается плотным и маслянистым за счет орехов, но нежным и влажным, благодаря прослойке из вареной сгущенки. Шоколадная глазурь на сливках придает торту ореховому со сгущенкой и грецкими орехами красивый вид и приятную, еле уловимую горчинку, которая оттеняет сладость крема.
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 2 ч 30 мин
сахар – 200 г
сливки жирностью 22% – 140 мл
мука блинная – 125 г
яйцо – 5 шт.
грецкие орехи измельченные – 125 г
горький шоколад – 100 г
молоко сгущенное вареное – 300 г
масло оливковое – 1 ст. л.
молоко – 125 мл
Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Смешать молоко, желтки, муку, оливковое масло и орехи. Добавить половину теста в белки, аккуратно перемешать, потом ввести оставшееся тесто. Разогреть духовку до 160 °С. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать 1 ч. Дать остыть.
Шаг 2
Разрезать корж вдоль пополам. Намазать одну половину сгущенным молоком, накрыть второй половиной.
Шаг 3
Шоколад растопить в горячих сливках, дать немного остыть и полить торт. Можно украсить торт цукатами.