Запеканка из грибов и творога
Запеканка из грибов и творога — вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина. А еще запеканка удобна в плане хранения и транспортировки — ее можно легко брать с собой на работу или в дорогу. Хотя творожные запеканки чаще готовят в сладком варианте, с ягодами или фруктами, мы настоятельно предлагаем попробовать сытную с грибами — вы точно не будете разочарованы! А если у вас есть желание поэкспериментировать с рецептом, можете изменить пропорции грибов и творога, например, взять 1 кг грибов и 250 г творога — запеканка получится с еще более выраженным грибным вкусом и ароматом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 312.42 ккал/порция
Б/Ж/У: 28.92 г/13.53 г/18.51
Шампиньоны свежие 700 г
Творог 5% 400 г
Яйцо куриное 3 шт.
Брынза болгарская 125 г
Сыр твердый тертый 4 ст.л.
Лук репчатый 4 шт.
Чеснок 6 зубчик(а)
Укроп 2 ст.л.
Сухари панировочные 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Шаг 1
Подготовьте грибы и овощи. Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их пластинами средней толщины. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости и легкой прозрачности в течение 3-4 минут на среднем огне.
Шаг 2
К луку добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся и не испарится вся выделившаяся жидкость. Это займет около 7-10 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3
Приготовьте творожно-сырную основу. В миске разомните вилкой творог и брынзу до однородной массы. Добавьте тертый твердый сыр, мелко нарезанный укроп и панировочные сухари. Тщательно перемешайте до получения массы без комочков.
Шаг 4
Соедините остывшую грибную смесь с творожно-сырной массой и аккуратно перемешайте. Затем вбейте яйца (по одному, тщательно перемешивая после каждого) до получения однородной консистенции. Если масса кажется слишком сухой, можно добавить еще одно яйцо.
Шаг 5
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите подготовленную массу, разровняв поверхность. Разогрейте духовку до 180 °C и готовьте запеканку 30-35 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 6
Готовую запеканку выньте из духовки и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой — это поможет ей лучше держать форму. Подавайте теплой, украсив свежей зеленью. Храните в холодильнике не более 3 дней, разогревая порции в микроволновке или духовке перед подачей.