Узнали, нужно ли варить картошку по-деревенски перед запеканием и какие специи добавить для идеального вкуса

Сравнение методов

Разные способы приготовления предполагают разный результат. Поэтому, чтобы понять, какой из них больше подходит именно вам, важно понять, в чем заключаются отличия.

Как быть с кожурой

Картошка по-деревенски с кожурой в духовке получится и вкуснее, и полезнее, ведь именно кожура содержит эти питательные вещества:

• калий, фосфор, кальций, магний, железо;
• витамины С и группы В;
• клетчатка;
• яблочная, лимонная, щавелевая органические кислоты.

Поэтому рекомендуется кожуру все-таки не счищать — главное, тщательно ее вымыть. Однако есть случаи, когда избавиться от кожуры необходимо. Например, если картофель старый или позеленевший. Если даже в таком случае хочется классического хруста, можно пойти на компромисс и очистить картофелину «полосками»: так получится и не навредить здоровью, и сохранить текстуру, и обеспечить более насыщенный вкус за счет пропитки специями. Кстати, о них.

Какие специи добавить

Под разное настроение подойдут разные сочетания специй для картошки по-деревенски. Вот несколько вариантов.

1. Паприка с чесночным порошком;
2. Прованские травы (розмарин, тимьян, орегано) с чесночным порошком;
3. Смесь итальянских трав с лимонной цедрой и черным перцем;
4. Питательные дрожжи с тертым пармезаном (добавлять за 5 минут до готовности);
5. Куркума и зира;
6. Копченая парика с чипотле или кайенским перцем.

В процессе приготовления или уже после запекания можно также использовать следующие ингредиенты. Так, отваренный картофель можно присыпать крахмалом для усиления хруста. После запекания отличным решением будет добавить ложку оливкового мала для аромата. А для еще большего усиления вкуса можно приправить картофель по-деревенски дижонской горчицей или соусом барбекю.

Ранее нутрициолог рассказала, можно ли набрать вес от картофельного пюре.