Торт «Мимоза» вместо салата: московский ресторан запустил новый тренд

В одном из московских ресторанов подали торт, замаскированный под легендарную «Мимозу», сообщают телеграм-каналы.

Десерт сервируют в стеклянной салатнице слоями, как привычный салат, а «морковь» в составе заменили хурмой.

Неожиданные эксперименты с классическими представителями новогоднего стола в конце 2025-го стали трендом. Одни меняют форму подачи — например, заворачивают оливье в рулет, а другие готовят такие «обманки», как сладкая «Мимоза».

Секрет ресторанного блюда пока не раскрыт, но блогеры приложили все усилия. В теории можно методом подбора ингредиентов собрать свой салат-десерт. Однако Gastronom.ru предлагает приготовить другое угощение.

Как сделать десертную «Мимозу»

Существует пирог, который называется так же, как салат, но готовится не слоями. Для праздничного стола он все равно подойдет, ведь в составе есть ананасы — весьма и весьма праздничный фрукт.

Для бисквита понадобятся:

• яйца — 6 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• пшеничная мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• шафран — 2 ч. л.;
• водка — 2 ч. л.;
• ванилин — 1 щепотка;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Для крема пригодятся:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 350 г;
• пшеничная мука — 60 г;
• молоко — 1 стакан;
• ананасы консервированные — 200 г;
• желатин — 5 листов.

Шафран замочите в водке, дайте настояться и процедите. Параллельно отделите белки от желтков: белки взбейте с сахаром до плотной пены, а желтки взбейте отдельно. После соедините обе массы, аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель, шафрановую водку и ванилин.

Выложите тесто на противень с пергаментом, смазанным маслом.

Для крема желтки смешайте с частью сахара и мукой, влейте теплое молоко и варите на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.

Отдельно сварите сахарный сироп и взбейте белки, после аккуратно соедините друг с другом и с заварным кремом. Не забудьте замочить желатин, распустить его и вмешайте в основную массу.

Во время сборки бисквит разрежьте на пласты, подгоняя под форму салатницы. Обрезки нарежьте кубиками и выложите бисквит, крем и ананасы слоями.

Памятка

Ранее мы поделились идеей, как оригинально подать закуски в Новый год: не берите хлеб и тарталетки.