Что такое кассумунар и почему он стал растением года
Кассумунар (Zingiber cassumunar, также известен как Zingiber montanum) — многолетнее травянистое растение семейства имбирных. В Таиланде его называют «плаай», и именно там он получил официальное признание: звание «Травяной продукт года» (Herbal Product of the Year) было присвоено ему в 2026 году.
По информации Департамента традиционной и альтернативной медицины Таиланда, за 2026 финансовый год препараты из плаай назначали 3,73 миллиона раз. Среди всех растительных лекарств, доступных по государственной программе медстрахования, это самый высокий показатель
Чем кассумунар отличается от обычного имбиря
Внешне он отдаленно напоминает привычный нам имбирь, но обладает более тонким ароматом и другой химией. Главное биологически активное соединение это компаунд D. Он отвечает за расслабление гладких мышц, антигистаминный и противовоспалительный эффекты. Дополнительно в корневище есть эфирные масла и фенилбутеноиды, которые подавляют системное воспаление. Проще говоря, продукт работает не как «согревающая специя», а как растительный противовоспалительный агент с доказанным механизмом.
Алена Парецкая,
диетолог
Кассумунар в кулинарии
В тайской кухне кассумунар не так популярен, как обычный имбирь или галангал, но его добавляют в блюда как приправу. Вот как его используют:
- Тертый или измельченный корень добавляют в пасты карри, супы и бульоны для придания землистого, слегка пряного вкуса.
- Добавляют в мясные блюда. Кассумунар хорошо сочетается с говядиной, птицей, свининой и рыбой. Его используют как заменитель обычного имбиря.
- Измельченный корень вмешивают в соусы, пасты и заправки.
- Мелко нарезанный кассумунар добавляют в салаты, рисовые и лапшичные блюда, а также в начинки для дамплингов и роллов.
- Из корня делают чаи, смузи и тонизирующие напитки. Обычно их подают с медом или сахаром, чтобы сбалансировать легкую горчинку.
Помните, что начинать лучше с небольшого количества — вкус у кассумунара специфический, с камфорными нотами.
Традиционные способы применения и свойства
Кассумунар веками используется в тайской медицине. Чаще всего его применяют наружно:
- Травяные компрессы при массаже. Это одна из самых распространенных форм: нагретые травяные шарики с кассумунаром прикладывают к телу для снятия мышечного напряжения.
- В Таиланде существует традиция использовать препараты на основе плаай для поддержки женского организма после родов.
- При мышечных и суставных болях: наружные масла и бальзамы с кассумунаром помогают облегчить дискомфорт.
Кроме того, в Таиланде разрабатывают капсулы с экстрактом кассумунара для пациентов с астмой и аллергическим ринитом. Это уже не народная медицина, а государственная фармацевтическая программа.
Ограничения и безопасность
Как и любое растение с активными соединениями, кассумунар требует осторожности.
Кассумунар, как и любое растение с противовоспалительной активностью, может взаимодействовать с лекарствами и не подходит при индивидуальной непереносимости. Наружные формы обычно переносятся хорошо, но перед применением внутрь (в капсулах) нужна консультация врача — особенно при беременности, заболеваниях печени и приеме антикоагулянтов.
Алена Парецкая,
диетолог
Наружные средства с кассумунаром не стоит наносить на поврежденную кожу, слизистые и область вокруг глаз. Перед первым использованием лучше провести тест на небольшом участке кожи. Если появилось сильное жжение, зуд или покраснение, средство вам не подходит.
Кассумунар — это не двойник привычного нам имбиря. Это растение с собственной историей, химией и применением. В Таиланде оно официально признано травяным продуктом года, и его активно используют как в кулинарии, так и в медицине. Но, как и с любым растением с активными соединениями, важно соблюдать меры предосторожности.
Ранее мы писали об имбире против холестерина.