Как приготовить салат из картофеля
Кулинар из Британии Фелисити Клоук пересмотрела традиционный рецепт просто вареного картофеля и предложила приготовить из него салат, который также станет хорошим гарниром.
Делимся ее рецептом «картофельного салата». Вот список ингредиентов:
- 600 г картофеля (в идеале использовать молодой, если его нет, то подойдет обычный);
- 115 г майонеза (можно приготовить домашний);
- ½ чайной ложки дижонской горчицы;
- 1 ст. л. винного уксуса (можно заменить лимонным соком);
- 3 ст. л. растительного масла (2 ст. л. без запаха и 1 ст. л. ароматного масла);
- 1 пучок зеленого лука;
- 2 ст. л. нарезанных корнишонов (можно заменить обычными маринованными или солеными огурцами).
Маринад для картофеля
Горчица, растительное масло и винный уксус необходимы для приготовления соуса, который сыграет роль маринада. Пока варится картофель, смешайте эти ингредиенты до однородности: сначала уксус с горчицей, а затем постепенно добавляйте к ним масло.
Сварить картофель для этого блюда не составит труда. Если клубни молодые, просто хорошо промойте их и отправляйте в кастрюлю. Чистить и резать их не нужно. Если используете старый картофель, то хорошо его промойте и очистите. Воду, в которой будете готовить корнеплоды, щедро посолите.
Как только картофель сварится, слейте воду и положите корнеплоды на горячую сковороду, чтобы они слегка подсохли. Разрежьте их на крупные дольки. Затем переложите в миску и заправьте соусом из горчицы, винного уксуса и растительного масла. Аккуратно перемешайте и оставьте на некоторое время.
Следующий шаг — майонезный соус. Можно взять магазинный майонез, а можно приготовить его самостоятельно. В любом случае необходимо добавить в него мелко нарезанные зеленый лук, корнишоны и горчицу.
Последние штрихи
Перед тем как заправить картофель майонезом, слейте с него жидкую заправку, затем добавьте соус. Аккуратно перемешайте, выложите на сервировочное блюдо и украсьте зеленью.
Ранее шеф-повара поделились хитростью, которая упрощает чистку картофеля.