В чем польза чеснока
Одно из главных свойств, за которые так ценится чеснок — это содержание в нем аллицина. Консультант по питанию, соавтор дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов PubNutr Елена Гукасян объяснила, чем полезно это вещество:
- может мягко снижать давление;
- влияет на уровень липидов;
- обладает антимикробным действием.
Стоит отметить, что аллицин проявляется лишь при разрушении зубчика чеснока. Раздавив или разрезав его, вы не только получите характерный вкус и запах, но и запустите механизм, который будет работать на пользу организму.
Чтобы усилить эффект, после нарезания эксперт предлагает оставить чеснок на 5-10 минут, и только потом добавлять в блюда.
Решение дилеммы
Аллицин — вещество капризное. Но стоит ли при выборе вида чеснока опираться только на него?
Консультант по питанию подчеркнула, что выбирать только один из способов использования чеснока вовсе не обязательно.
«Все виды допустимы и полезны в своем контексте» — отметила Елена Гукасян.
Ранее мы поделились лайфхаками, как чистить чеснок.